Catégorie : Recettes pour toute la famille

Ingrédients pour 6 personnes :

– 6 poireaux

– Béchamel

– 6 tranches de jambon

– Gruyère râpé

– Sel, poivre, muscade (facultatif)

 

Préparation :

– Beurrez un plat allant au four. Lavez les poireaux. Mettez les blancs dans une casserole d’eau salée et faites-les bien cuire.

– Faites votre béchamel. Essorez bien les poireaux. Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon.

– Mettez-les en plat et couvrez-les de béchamel et de gruyère.

– Allumez le four à 180°C. Mettez au four pendant 20 minutes. Servez bien chaud.

 

Conseils et astuces :

– Vous pouvez faire poireaux-jambons-béchamel d’un coté du plat et de l’autre, mettre des pommes de terre cuites à l’eau que vous recouvrez également de béchamel ; ainsi tout le monde est content !

– Gardez les verts des poireaux pour une soupe afin que rien ne soit perdu.

 

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

– 200 g de chocolat noir fondu

– 200 g de chocolat Pralinoise

– 40 g de beurre

– 12 gavottes (petites crêpes)

 

Préparation :

– Faites fondre le beurre doucement avec les chocolats (au micro-onde ou à feu très doux). Mélangez. Puis ajoutez les gavottes émiettées et mélangez à nouveau ; à l’aide de deux petites cuillères remplissez une plaque de petits moules en silicone avec cette préparation.

– Mettez au frigo.

 

Conseils et astuces :

– Recette un peu onéreuse mais très facile à faire.

– Elle peut se faire à l’avance car ces croustillants se congèlent très bien. Il faut juste penser à les sortir un peu avant de servir !

– Idéal pour accompagner un café ; très pratique quand on reçoit des invités.

 

Ingrédients pour 4-6 personnes :

– 1 pâte brisée ou pâte à pizza

– 100 g de lardons

– 4 oignons ou 500 g d’oignons congelés

– 2 œufs

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– 3 cuillères à soupe de lait

– 50 g de gruyère

– Beurre

– Sel et poivre

 

Préparation :

– Préchauffez le four à 180°C. Disposez la pâte à tarte dans un moule à tarte. Epluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites-les blondir avec un bon morceau de beurre pendant 10 minutes à feu doux. Assaisonnez. Remuez.

– Hors du feu, ajoutez les œufs, la crème et le lait préalablement battus. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Versez la préparation sur le fond de tarte. Parsemez de gruyère et mettez au four pendant 35 minutes environ.

– Cette tarte se déguste tiède ou froide avec une salade.

 

Conseils et astuces :

Pour éviter de pleurer en épluchant les oignons, mettez des lunettes de plongée !

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

– 1kg de poires épluchées

– 70g de sucre

– 2 œufs

– 60g de farine

– 10cl de lait

– 20g de beurre demi-sel

– amandes effilées

 

Préparation :

– Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.

– Faites fondre le beurre doucement (au micro-ondes ou à feu très doux).

– Épluchez les poires et détaillez-les en fines lamelles d’environ 2 mm d’épaisseur.

– Dans un plat, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir. Ajoutez le sel et le lait tout en continuant de mélanger. Incorporer la farine et le beurre fondu. Enfin, ajoutez les poires en mélangeant très délicatement.

– Versez dans le moule, parsemez d’amandes effilées et enfournez pendant 45 à 60 minutes de cuisson. Les poires doivent dorer et la crème être bien prise.

– Laissez tiédir avant de démouler délicatement le gâteau sur une assiette et de le retourner à nouveau sur le plat de service.

 Conseils et astuces :

Bien mélanger les fines lamelles de poire avec la crème pour qu’il y en ait bien partout !

 

Ingrédients pour 4-6 personnes :

– 1 pâte feuilletée

– 8 tomates rondes mûres

– 1 oignon

– 1 filet d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– Sel, poivre, thym.

 

Préparation :

– Laver les tomates, les couper en 2. Les déposer dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Les cuire 10 minutes à feu moyen (sans couvercle).

– Ajouter l’oignon émincé sur les tomates ainsi que le thym. Les retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert puis 5 minutes à couvert.

– Ajouter le vinaigre balsamique, saler, poivrer et laisser réduire sans couvercle pendant 2 minutes.

– Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.

– Déposer les tomates côté bombé vers le haut dans un moule à tarte puis recouvrir avec la pâte feuilletée (retailler les bords si nécessaire). Enfourner à mi-hauteur pendant environ 25 minutes (la pâte doit être légèrement dorée).

– Sortir le moule du four, déposer un plat par-dessus et retourner la tarte.

 

Conseils et astuces :

Pour un résultat plus croustillant, la faire glisser délicatement dans le moule pour finir la cuisson 5 minutes « à l’endroit ».