Soufflé de potimarron

Ingrédients pour 8 personnes :

– 1,2 kg de potimarron (ou autres courges)

– 90g de farine

– 6 œufs

– ¾ l de lait

– 90g de beurre

– 120g de gruyère râpé

– sel et poivre .

 

Préparation :

– Pelez le potimarron et retirez les graines. Coupez la chair en cubes. Cuisez la chair de potimarron dans le lait environ 15 min. Egouttez le potimarron et moulinez-le en purée. Ajoutez le beurre en morceaux, le sel, le poivre. Incorporez les jaunes d’œufs, un par un en dehors du feu, la farine puis le gruyère râpé. S’il y a des grumeaux de farine, mixez un peu.

– Montez les blancs d’œufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement et progressivement dans l’appareil en soulevant la masse avec une spatule. Versez le tout dans un moule à soufflé beurré.

– Faites cuire entre 45-50 min à 180°C. Servir aussitôt !

 

Conseils et astuces :

-Vous pouvez y ajouter des herbes, un peu de muscade…

– Plat d’hiver bien réchauffant !

– Cette recette peut se faire avec différentes courges : butternut, potiron, potimarron.

 

Roses des sables

Ingrédients pour 15 pièces

– 100g de chocolat

– 70g de beurre

– 70g de corn flakes

Préparation :

– Commencer à faire fondre le beurre doucement au bain-marie (ou au micro-ondes, c’est tout aussi bien). Mettez-les corn flakes dans un saladier et versez le chocolat et le beurre fondu dessus. Mélangez et faites des petits tas sur du papier cuisson. Mettez ensuite au frais quelques heures. Ce goûter croustillant sera bien apprécié !

Conseils et astuces :

– Très facile à faire avec les enfants !

– Pour apporter un délicieux goût salé à vos roses des sables, optez pour du beurre salé !

– Vous pouvez les déguster accompagnés d’un bon thé bien chaud ou encore d’un jus d’orange.

 

Plat d’hiver : les lentilles à la moutarde

Ingrédients pour 8 personnes :

– 600 g de lentilles

– 2 oignons

– 2 carottes

– 2 cuillères à soupe de moutarde (à ajuster selon les goûts) et du sel

 

Préparation :

– Pelez les oignons et les carottes. Hachez les oignons et coupez les carottes en fines rondelles. Mettez tout dans une grosse casserole. 

– Ajoutez les lentilles. Couvrez d’eau froide et portez à ébullition.

– Salez et laissez cuire à petit bouillon pendant environ 30 min, en remuant régulièrement.

– Puis, les lentilles une fois cuites et égouttées, ajoutez la moutarde, mélangez et servez.

 Conseils et astuces :

– Veillez à ce qu’il y ait suffisamment d’eau durant la cuisson !

– La moutarde donne un petit goût qui est en général bien apprécié ; elle aide à faire passer les lentilles pour ceux qui n’en raffolent pas ! Vous verrez !

– Vous pouvez y ajouter des herbes, du poivre, etc.

 

Petits gâteaux aux noix

Ingrédients pour 30 mini-gâteaux ou 15 moyens

– 280 g de noix passées au mixeur

– 100 g de sucre

– 100 g de beurre

– 125 g de crème fraiche

– 1 grosse cuillère à soupe de farine

– 2 œufs

 

Préparation :

– Préchauffez le four à 180°C.

– Mélangez les noix mixées avec le sucre. Ajoutez un œuf entier, quand  le mélange forme une pâte, ajoutez le second œuf. Mélangez bien de nouveau. Puis ajoutez le beurre légèrement fondu et la crème.

– Liez le tout avec une grosse cuillère à soupe de farine. Mélangez le tout.

– Faites cuire dans des petits moules à four environ 30 min.

 

Conseils et astuces :

– Recette simple ; parfait pour un petit goûter ou pour accompagner un café.

– Ajoutez une demi noix pour décorer ou bien un coulis de chocolat.

 

Bras de Vénus

Ingrédients pour 8 personnes :

– 75 g de sucre

– 3 œufs

– 75 g de farine

– 1 sachet de sucre vanillé

– Sucre glace

– Confiture

Préparation :

– Mélanger le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs et le sucre vanillé. Lorsque la composition est devenue mousseuse et blanchâtre, y mélanger avec précaution la farine et en même temps les blancs montés en neige ferme.

– Etendre la pâte sur une feuille de papier disposée sur une plaque de cuisson, en une couche d’environ un centimètre d’épaisseur.

– Faire cuire 15 min à 180°C.

– RAPIDEMENT (pour que le biscuit n’ait pas le temps de sécher) : à la sortie du four, décoller le biscuit en le retournant sur un torchon humide ; ôter le papier et garnir le biscuit de confiture ; le rouler en forme de boudin.

– Badigeonner la surface du biscuit roulé de confiture ou/et saupoudrer de sucre glace (au moment de servir pour éviter que la confiture ne fasse fondre le sucre glace si on met les deux).

– Couper les extrémités pour obtenir un plus beau gâteau !

Conseils et astuces :

Vous pouvez remplacer la confiture par de la crème au beurre, du Nutella ou autre pâte à tartiner ; cela sera bien apprécié par les enfants ! Vous pouvez aussi en faire une bûche de Noël !