Catégorie : Recettes pour toute la famille

Ingrédients pour 4-6 personnes :

– 1 pâte brisée ou pâte à pizza

– 100 g de lardons

– 4 oignons ou 500 g d’oignons congelés

– 2 œufs

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– 3 cuillères à soupe de lait

– 50 g de gruyère

– Beurre

– Sel et poivre

 

Préparation :

– Préchauffez le four à 180°C. Disposez la pâte à tarte dans un moule à tarte. Epluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites-les blondir avec un bon morceau de beurre pendant 10 minutes à feu doux. Assaisonnez. Remuez.

– Hors du feu, ajoutez les œufs, la crème et le lait préalablement battus. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Versez la préparation sur le fond de tarte. Parsemez de gruyère et mettez au four pendant 35 minutes environ.

– Cette tarte se déguste tiède ou froide avec une salade.

 

Conseils et astuces :

Pour éviter de pleurer en épluchant les oignons, mettez des lunettes de plongée !

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

– 1kg de poires épluchées

– 70g de sucre

– 2 œufs

– 60g de farine

– 10cl de lait

– 20g de beurre demi-sel

– amandes effilées

 

Préparation :

– Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.

– Faites fondre le beurre doucement (au micro-ondes ou à feu très doux).

– Épluchez les poires et détaillez-les en fines lamelles d’environ 2 mm d’épaisseur.

– Dans un plat, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir. Ajoutez le sel et le lait tout en continuant de mélanger. Incorporer la farine et le beurre fondu. Enfin, ajoutez les poires en mélangeant très délicatement.

– Versez dans le moule, parsemez d’amandes effilées et enfournez pendant 45 à 60 minutes de cuisson. Les poires doivent dorer et la crème être bien prise.

– Laissez tiédir avant de démouler délicatement le gâteau sur une assiette et de le retourner à nouveau sur le plat de service.

 Conseils et astuces :

Bien mélanger les fines lamelles de poire avec la crème pour qu’il y en ait bien partout !

 

Ingrédients pour 4-6 personnes :

– 1 pâte feuilletée

– 8 tomates rondes mûres

– 1 oignon

– 1 filet d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– Sel, poivre, thym.

 

Préparation :

– Laver les tomates, les couper en 2. Les déposer dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Les cuire 10 minutes à feu moyen (sans couvercle).

– Ajouter l’oignon émincé sur les tomates ainsi que le thym. Les retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert puis 5 minutes à couvert.

– Ajouter le vinaigre balsamique, saler, poivrer et laisser réduire sans couvercle pendant 2 minutes.

– Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.

– Déposer les tomates côté bombé vers le haut dans un moule à tarte puis recouvrir avec la pâte feuilletée (retailler les bords si nécessaire). Enfourner à mi-hauteur pendant environ 25 minutes (la pâte doit être légèrement dorée).

– Sortir le moule du four, déposer un plat par-dessus et retourner la tarte.

 

Conseils et astuces :

Pour un résultat plus croustillant, la faire glisser délicatement dans le moule pour finir la cuisson 5 minutes « à l’endroit ».

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

– 1 moule à charlotte de taille moyenne

– 24 biscuits à la cuillère

– 1 boîte moyenne d’ananas au sirop

– 8 petits-suisses

 

Préparation : se prépare la veille !

– Mettez le jus de la boîte d’ananas dans une assiette creuse. Coupez les rondelles d’ananas en petits morceaux. Trempez les biscuits dans le sirop d’ananas, puis disposez-les au fond et sur les parois du moule à charlotte.

– Enlevez les petits-suisses de leurs pots et égouttez-les un peu. Mettez-les dans un bol.

– Remplissez-le moule presque à ras bord en alternant une couche de petits-suisses, une d’ananas…

– Finissez avec des biscuits trempés dans le sirop. Posez une assiette sur le moule. Gardez au frais pendant huit heures. Démoulez votre gâteau avant de le servir.

 

Conseils et astuces :

– Vous pouvez mettre des fruits rouges pour décorer.

– On peut ajouter aussi des raisins dans le bol de petits-suisses si vous aimez bien cela !

– N’oubliez pas de vous y prendre en avance pour que la charlotte ait le temps de bien prendre !

– Dessert très simple à faire avec peu d’ingrédients, peu onéreux et sans cuisson. Pratique pour un dessert d’étudiant ou pour des mamans pressées !

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

– 6 courgettes

– 300 g de saumon cru ou thon

– 4 œufs

– 1 pot moyen de crème fraîche épaisse

– 35 g de gruyère râpé

– 1 noisette de beurre

– Sel, poivre, muscade (facultatif)

 

Préparation :

– Beurrez un moule à cake. Lavez les courgettes. Coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire 25 minutes à feu vif.

– Battez ensemble les œufs, la crème fraîche, le gruyère, le sel et le poivre dans un saladier. Ecrasez les courgettes dans une passoire et mélangez-les aux œufs.

– Allumez le four à 200°C. Coupez le saumon en grosses bandes. Versez la moitié du saladier dans le moule et posez les bandes de saumon sur les courgettes. Versez le reste du saladier dans le moule. Mettez au four pendant 50 minutes. Laissez refroidir la terrine et démoulez-la juste avant de la servir.

 

Conseils et astuces :

– Vous pouvez remplacer le saumon par une boîte de thon ou du jambon pour une terrine plus simple.

– Une recette pratique pour un vendredi !