Catégorie : Trucs et Astuces

 Vous rentrez de forêt, ravie, avec une belle moisson de châtaignes, destinées à de succulents desserts… mais vous savez aussi le travail que représente l’épluchage, et le temps que cela prendra…

Afin de faciliter ce travail :

– Fendez la coque de la châtaigne ;

– Mettez de l’eau à bouillir dans une marmite à l’échelle de la quantité de châtaignes à faire cuire ;

– Placez vos châtaignes dans un sac à congélation et ensuite au congélateur. Le temps passé au congélateur est à calculer avec soin, il s’agit de laisser le sac jusqu’à l’extrême limite qui précède la congélation réelle (c’est-à-dire refroidir très fortement les châtaignes sans les congeler…)

– Pendant ce temps, l’eau est devenue bouillante et vous allez alors retirer les châtaignes du sac et les plonger dans cette eau ;

– Vous pourrez constater alors que la coque, les filaments et le duvet de la châtaigne se détachent naturellement. Le tour est joué !

N’hésitez surtout pas à partager vos astuces en écrivant au journal !

L’été est là, avec ses joies venues d’un temps chaud et ensoleillé…

 

Mais une de ses contreparties est le réveil vigoureux de nos amis les insectes, très utiles, mais assez importuns lorsqu’ils s’invitent dans nos cuisines et qu’ils s’introduisent dans les corbeilles de fruits ou de légumes.

Gardez soigneusement vos bouchons de liège (pas ceux qui imitent le liège), et coupez-les. Vous disperserez ces morceaux parmi les fruits et légumes. Les émanations de cette écorce font alors fuir guêpes et moustiques (ou autres).

Vous pouvez aussi essayer cette astuce au pied de vos plantes d’intérieur et des plantations de votre jardin.

N’hésitez surtout pas à partager vos astuces en écrivant au journal !

 

 

 

Hélas, les tasses utilisées pour prendre du thé ou du café finissent tôt ou tard par s’incruster de tanin. Et celui-ci laisse alors apparaître des traces brunâtres d’assez mauvais effet …

Pour y remédier, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude (saupoudrer sur une éponge humide, frotter et rincer en abondance).

Il est également possible d’employer du vinaigre blanc additionné d’eau bouillante, en laissant agir quelques minutes (à renouveler en cas de tâche tenace).

La porosité des porcelaines et céramiques explique ces incrustations, et plus les boissons sont chaudes, plus les incrustations sont facilitées.

 

N’hésitez surtout pas à partager vos astuces en écrivant au journal !

 

 

 Qui n’a jamais soupiré en suivant une recette de cuisine sur un livre qui ne tient pas ouvert ? Livre qui risque fortement d’être tâché ! Les smartphones donnent la possibilité de tout prendre en photo, bien sûr, mais le support du smartphone, vu sa petitesse, n’est pas toujours très pratique non plus.

Pour une recette compliquée, vous pouvez éditer la recette sur l’imprimante de votre ordinateur (ou la photocopier). Placez-la dans une pochette plastique et utilisez un cintre pince-jupe. La recette suspendue au cintre, le cintre peut être à son tour suspendu à la poignée d’un placard. En cas de tache, un coup d’éponge et le problème est réglé.

La collection de vos recettes préférées peut être démarrée dans un classeur, placé dans la cuisine, pour davantage de rapidité, d’efficacité et de propreté !

N’hésitez surtout pas à partager vos astuces en écrivant au journal !

 

 

Un petit conseil en préambule, évitez de consommer du pain lorsqu’il est encore chaud. Le pain chaud est délicieux, mais la fermentation du levain dans le pain se poursuit dans l’estomac et gêne la digestion.

Les pains qui se conservent le mieux sont les « gros pains ». Pour résister au temps, la meilleure des conservations reste la boîte à pain.

A défaut, placez le pain dans un torchon, ou dans un sac en tissu (coton ou lin), ce qui permettra de réguler l’humidité pour éviter la condensation de l’air et l’humidification du pain. Vous pouvez aussi utiliser un sac en papier qui rendra le pain plus croquant.

Pas de pain au réfrigérateur, c’est un milieu beaucoup trop humide. En revanche, la congélation est tout à fait possible en protégeant l’habitacle des miettes (sac en papier). Et pour la décongélation : un tour dans le four (15 minutes suffisent, four entre 150 et 180°C).

On ne jette jamais du pain rassis ! On l’utilise en tant que croûtons (pour la soupe), pain grillé, en chapelure ou en base pour les gratins de viande et/ou de légumes. Ou pour des pommes au four (tartines de pain rassis beurrées avec pommes évidées et sucrées posées sur le pain, 30 minutes de cuisson à 180°C : un vrai régal !).

 

N’hésitez surtout pas à partager vos astuces en écrivant au journal !