Catégorie : Recettes pour toute la famille

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

– 200 g de chocolat noir

– 2 sachets de sucre vanillé

– 6 œufs

 

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie (ou faire fondre au micro-onde à basse température). Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. Bien mélanger. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter délicatement (pour ne pas les casser) les blancs au mélange avec l’aide d’une spatule. Verser dans un plat ou dans 8 verrines. Mettre au frais 2h minimum.

Bonne dégustation !

Conseils et astuces :

– Les enfants vont beaucoup apprécier d’y participer ; ils apprendront à séparer les jaunes des blancs… puis ils lécheront les plats avec plaisir ! Attention de bien séparer les jaunes des blancs car un peu de jaune peut empêcher que les blancs montent.

– Mettez un peu de sel dans les blancs avant de les battre, ils monteront plus facilement et seront plus fermes !

– Ce dessert peut très bien se faire la veille au soir.

 

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

– 2 pâtes feuilletées

– 2 fromages de chèvre frais de 200 g (ou bûches de chèvre)

– huile d’olive

– sel, poivre

Préparation :

Allumer le four à 200°C. Dérouler une pâte et y étaler les fromages de chèvre. Mettre un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Puis recouvrir de la seconde pâte afin de faire un gros chausson. Bien pincer les bords avec le pouce et l’index et faire une cheminée (petit trou) au centre avec la pointe d’un couteau. Cuire 25 min. Attention de ne pas vous brûler la langue car le chausson garde la chaleur ! Attendez un peu, vous le dégusterez davantage !

Conseils et astuces :

Etaler au pinceau un jaune d’œuf battu sur le chausson : il sera tout doré !

Ajouter une courgette cuite et coupée en rondelles. La déposer sur le chèvre avec un peu de thym, c’est encore meilleur !

Servir avec une salade.

 

Ingrédients :

– 200 g de poudre d’amande 

– 100 g de sucre glace 

– 2 blancs d’œufs 

– Quelques gouttes d’amande amère 

Préparation :

– Mélanger le tout pour obtenir une pâte.

– Faire des petites boules d’environ 8 à 9 g.

– Les rouler dans du sucre glace.

– Mettre au four 20 minutes à 160°C. 

 

C’est une petite gâterie bien délicieuse qui fera plaisir aux grands comme aux petits !

 

Ingrédients pour un moule à cake :

– 150 g de farine de sarrasin 

– 50 g d’amandes en poudre 

– 100 g de farine de riz complet 

– 100 g de farine de millet ou petit épeautre 

– 50 g de maïzena ou fécule de manioc 

– 1 cuillère à soupe de psyllium 

– 8 g de levure de boulanger en poudre

– 5 g de sel 

– 50 cl d’eau tiède 

Préparation :

– Mettre dans une jatte l’eau et la levure. Bien dissoudre.

– Ajouter toutes les farines puis le sel.

– Remuer à la cuillère en bois (la pâte est collante et un peu coulante).

– Mettre dans le moule à cake.

– Faire lever à 30°C dans le four pendant 30 minutes.

– Puis cuire le pain pendant 35 minutes à 190-200°C.

 

 

Ingrédients :

– 450 g de framboises

– 130 g de sucre 

– 1/2 jus de citron 

– 40 cl de crème 30 %

– 5 feuilles de gélatine 

 

Préparation :

– Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

– Passer les framboises à la centrifugeuse afin d’obtenir un jus.

– Chauffer ensemble : citron jus de framboise et sucre.

– Ajouter la gélatine essorée  et laisser refroidir le tout.

– Monter la crème en chantilly et l’ajouter à la préparation. Mettre dans un moule à cake de préférence en silicone.

– Laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure. 

– Faire un glaçage avec 150 g de framboises passées à la centrifugeuse, 20 g de sucre et 1 feuille de gélatine.

– Démouler la génoise sur un plat à cake et verser dessus le glaçage. 

Vous allez surprendre vos convives. Bon appétit !