Catégorie : Recettes pour toute la famille

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 pâte brisée

– 50g de beurre

– sel, poivre, muscade

– environ 600g de blancs de poireaux

– 40 cl de crème fraîche

– 35 cl de lait

– 6 œufs

– 75 g de gruyère

Préparation :

– Débiter les blancs de poireaux de 3mm d’épaisseur. Les faire étuver à couvert avec le beurre (ils doivent être transparents et ramollis sans colorer).

– Battre la crème et les œufs. Assaisonner le mélange. Ajouter les blancs de poireaux. Verser sur la pâte puis saupoudrer de fromage râpé.

– Enfourner 30 minutes à four chaud (180°C). Servir chaud.

Conseils et astuces :

– Délicieuse servie accompagnée d’une salade verte.

– On peut ajouter à la flamiche : des lardons grillés, du jambon ou bien des morceaux de saumon.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 pâte brisée (encore meilleure faite maison)

– 50g de maïzena

– 30cl d’eau

– 25g de beurre

– zeste râpé (facultatif) et jus de 2 petits citrons

– 2 œufs (jaunes et blancs séparés)

– 170g de sucre en poudre

Préparation :

– Etaler la pâte et tapisser un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Faire cuire à blanc environ 15 min au four à 200°C. Laissez refroidir.

– Délayer la maïzena avec un peu d’eau dans une casserole. Ajouter le reste d’eau, le beurre, puis porter doucement à ébullition, tout en tournant. Faire cuire 3 minutes, sans cesser de tourner. Retirer du feu, ajouter le zeste et le jus de citron, les jaunes et 50g de sucre. Verser la préparation sur la pâte.

– Battre les blancs en neige très ferme, puis incorporer le reste de sucre et étaler la préparation sur la pâte refroidie.

Faire cuire environ 1h au four (110°C). La meringue doit être sèche, craquante. Servez chaud ou froid.

Conseils et astuces :

– Pour blanchir une tarte, vous pouvez utiliser des noyaux d’abricot à la place des billes de cuisson ; cela est tout aussi efficace !

– Si vous préférez que la meringue soit molle : il suffit de la cuire moins longtemps.

 

Ingrédients pour 8 personnes :

– 1,2 kg de potimarron (ou autres courges)

– 90g de farine

– 6 œufs

– ¾ l de lait

– 90g de beurre

– 120g de gruyère râpé

– sel et poivre .

 

Préparation :

– Pelez le potimarron et retirez les graines. Coupez la chair en cubes. Cuisez la chair de potimarron dans le lait environ 15 min. Egouttez le potimarron et moulinez-le en purée. Ajoutez le beurre en morceaux, le sel, le poivre. Incorporez les jaunes d’œufs, un par un en dehors du feu, la farine puis le gruyère râpé. S’il y a des grumeaux de farine, mixez un peu.

– Montez les blancs d’œufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement et progressivement dans l’appareil en soulevant la masse avec une spatule. Versez le tout dans un moule à soufflé beurré.

– Faites cuire entre 45-50 min à 180°C. Servir aussitôt !

 

Conseils et astuces :

-Vous pouvez y ajouter des herbes, un peu de muscade…

– Plat d’hiver bien réchauffant !

– Cette recette peut se faire avec différentes courges : butternut, potiron, potimarron.

 

Ingrédients pour 15 pièces

– 100g de chocolat

– 70g de beurre

– 70g de corn flakes

Préparation :

– Commencer à faire fondre le beurre doucement au bain-marie (ou au micro-ondes, c’est tout aussi bien). Mettez-les corn flakes dans un saladier et versez le chocolat et le beurre fondu dessus. Mélangez et faites des petits tas sur du papier cuisson. Mettez ensuite au frais quelques heures. Ce goûter croustillant sera bien apprécié !

Conseils et astuces :

– Très facile à faire avec les enfants !

– Pour apporter un délicieux goût salé à vos roses des sables, optez pour du beurre salé !

– Vous pouvez les déguster accompagnés d’un bon thé bien chaud ou encore d’un jus d’orange.

 

Ingrédients pour 8 personnes :

– 600 g de lentilles

– 2 oignons

– 2 carottes

– 2 cuillères à soupe de moutarde (à ajuster selon les goûts) et du sel

 

Préparation :

– Pelez les oignons et les carottes. Hachez les oignons et coupez les carottes en fines rondelles. Mettez tout dans une grosse casserole. 

– Ajoutez les lentilles. Couvrez d’eau froide et portez à ébullition.

– Salez et laissez cuire à petit bouillon pendant environ 30 min, en remuant régulièrement.

– Puis, les lentilles une fois cuites et égouttées, ajoutez la moutarde, mélangez et servez.

 Conseils et astuces :

– Veillez à ce qu’il y ait suffisamment d’eau durant la cuisson !

– La moutarde donne un petit goût qui est en général bien apprécié ; elle aide à faire passer les lentilles pour ceux qui n’en raffolent pas ! Vous verrez !

– Vous pouvez y ajouter des herbes, du poivre, etc.