Catégorie : Recettes pour toute la famille

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 125 g de gruyère (ou autre)
  • ½ litre de lait
  • 5 œufs
  • Sel, poivre
  • Légumes (facultatif)

 

Préparation :

 Faire une sauce béchamel très épaisse avec le beurre, la farine et le lait

Ajouter le fromage. Laisser refroidir.

  • Mettre ensuite les jaunes, les blancs battus et (les légumes).
  • Vérifier l’assaisonnement et faire cuire à four moyen dans un plat beurré, pendant 45 min à 180°C.

 

Conseils et astuces :

  • Vous pouvez ajouter un peu de légumes cuits au préalable (quelques champignons, poireaux, oignons ou courgettes) et/ou du fromage (morceaux de cantal, de chèvre…)
  • Ce plat se mange tout de suite car le soufflé dégonfle très vite ; délicieux, accompagné d’une salade.

Les rochers de l’ours

 

Ingrédients pour environ 20 rochers :

 150 g de chocolat noir

  • 2 œufs
  • 170 g de cerneaux de noix
  • 5 cuillères à soupe de sucre (+ ou – pleines selon vos goûts)

Préparation :

 Râpez le chocolat dans un saladier et écrasez grossièrement les noix dans un torchon avec un rouleau à pâtisserie.

  • Cassez les œufs. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige. Versez le sucre en pluie dessus et battez-les encore un peu.
  • Mélangez les noix avec le chocolat râpé. Ajoutez les blancs et mélangez le tout délicatement avec une spatule.
  • Avec une cuillère à soupe : disposez des petits tas de pâte sur la plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire à 180/200°C environ 25 min. Bien surveiller.

Conseils et astuces :

Broyez le chocolat avec un mixer. Faites de même avec les noix mais grossièrement sans les mettre en poudre. (plus rapide)

Tourte aux épinards

Ingrédients pour 6 personnes :

 2 pâtes brisées (meilleures fait maison)

  • 600 g d’épinards
  • 150 g de jambon cuit
  • 225 g de fromage blanc
  • 2 œufs
  • 150 g de gruyère râpé

Préparation :

 Etalez la pâte dans un moule à Disposez sur cette pâte les épinards grossièrement hachés, parsemez de gruyère râpé et de jambon finement coupé.

  • Dans un bol, battez l’œuf et le fromage blanc. Salez bien, poivrez. Versez cette préparation sur la
  • Etalez la deuxième pâte à tarte sur le
  • Faites cuire la tourte aux épinards à four chaud (270°C) pendant 20
  • Démoulez et servez aussitôt.

 

Conseils et astuces :

-Pour éviter que la tourte ne gonfle trop, faites un trou au milieu avant de la cuire.

  • Dîner bien chaud pour l’hiver.

Gâteau d’Eve

Ingrédients pour environ 6 personnes :

– 10 pommes

· Pour la pâte :

– 60 g de farine

– 100 g de sucre

– 60 g de lait

– 50 g d’huile de tournesol

– 1/2 sachet de levure chimique

· Pour le gratin :

– 50 g de beurre

– 80 g de sucre

– 1 œuf

– Amandes effilées

Préparation :

– Couper les pommes en morceaux dans un plat à gratin.

– Y mettre la pâte (60 g farine, 100 g de sucre, 60 g de lait, 50 g d’huile et 1/2 sachet de levure)

– Faire cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.

– Puis ajouter le gratin (50 g de beurre, 80 g de sucre, 1 œuf).

– Saupoudrer le plat avec les amandes effilées.

– Faire cuire à nouveau au four à 200°C pendant 15 minutes.