Catégorie : Recettes pour toute la famille

Ingrédients pour 6 personnes :

– 3 oranges pressées (20 cl de jus)

– 5 œufs

– 25 cl d’eau

– 190 g de sucre

– 30 g de maïzena

– 40 g de beurre

Préparation :

– Pressez le jus des oranges. Séparez les blancs des jaunes. Dans une casserole, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la maïzena. Quand le mélange est homogène, ajoutez petit à petit l’eau et le jus. Mettez sur feu doux. Quand le mélange commence à être tiède, ajoutez le beurre petit morceau par petit morceau. Mélangez régulièrement jusqu’à épaississement.

– Pendant ce temps, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Versez la crème sur les blancs et incorporez ceux-ci délicatement en tournant de bas en haut avec une spatule.

– Versez dans un plat ou dans des coupes individuelles et mettez au froid jusqu’au moment de servir.

 Conseils et astuces :

– Dessert léger accompagné de petits gâteaux.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

– 6 poireaux

– Béchamel

– 6 tranches de jambon

– Gruyère râpé

– Sel, poivre, muscade (facultatif)

 

Préparation :

– Beurrez un plat allant au four. Lavez les poireaux. Mettez les blancs dans une casserole d’eau salée et faites-les bien cuire.

– Faites votre béchamel. Essorez bien les poireaux. Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon.

– Mettez-les en plat et couvrez-les de béchamel et de gruyère.

– Allumez le four à 180°C. Mettez au four pendant 20 minutes. Servez bien chaud.

 

Conseils et astuces :

– Vous pouvez faire poireaux-jambons-béchamel d’un coté du plat et de l’autre, mettre des pommes de terre cuites à l’eau que vous recouvrez également de béchamel ; ainsi tout le monde est content !

– Gardez les verts des poireaux pour une soupe afin que rien ne soit perdu.

 

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

– 200 g de chocolat noir fondu

– 200 g de chocolat Pralinoise

– 40 g de beurre

– 12 gavottes (petites crêpes)

 

Préparation :

– Faites fondre le beurre doucement avec les chocolats (au micro-onde ou à feu très doux). Mélangez. Puis ajoutez les gavottes émiettées et mélangez à nouveau ; à l’aide de deux petites cuillères remplissez une plaque de petits moules en silicone avec cette préparation.

– Mettez au frigo.

 

Conseils et astuces :

– Recette un peu onéreuse mais très facile à faire.

– Elle peut se faire à l’avance car ces croustillants se congèlent très bien. Il faut juste penser à les sortir un peu avant de servir !

– Idéal pour accompagner un café ; très pratique quand on reçoit des invités.

 

Ingrédients pour 4-6 personnes :

– 1 pâte brisée ou pâte à pizza

– 100 g de lardons

– 4 oignons ou 500 g d’oignons congelés

– 2 œufs

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– 3 cuillères à soupe de lait

– 50 g de gruyère

– Beurre

– Sel et poivre

 

Préparation :

– Préchauffez le four à 180°C. Disposez la pâte à tarte dans un moule à tarte. Epluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites-les blondir avec un bon morceau de beurre pendant 10 minutes à feu doux. Assaisonnez. Remuez.

– Hors du feu, ajoutez les œufs, la crème et le lait préalablement battus. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Versez la préparation sur le fond de tarte. Parsemez de gruyère et mettez au four pendant 35 minutes environ.

– Cette tarte se déguste tiède ou froide avec une salade.

 

Conseils et astuces :

Pour éviter de pleurer en épluchant les oignons, mettez des lunettes de plongée !

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

– 1kg de poires épluchées

– 70g de sucre

– 2 œufs

– 60g de farine

– 10cl de lait

– 20g de beurre demi-sel

– amandes effilées

 

Préparation :

– Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.

– Faites fondre le beurre doucement (au micro-ondes ou à feu très doux).

– Épluchez les poires et détaillez-les en fines lamelles d’environ 2 mm d’épaisseur.

– Dans un plat, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir. Ajoutez le sel et le lait tout en continuant de mélanger. Incorporer la farine et le beurre fondu. Enfin, ajoutez les poires en mélangeant très délicatement.

– Versez dans le moule, parsemez d’amandes effilées et enfournez pendant 45 à 60 minutes de cuisson. Les poires doivent dorer et la crème être bien prise.

– Laissez tiédir avant de démouler délicatement le gâteau sur une assiette et de le retourner à nouveau sur le plat de service.

 Conseils et astuces :

Bien mélanger les fines lamelles de poire avec la crème pour qu’il y en ait bien partout !