Auteur/autrice : Foyers ardents
Ami et amitié
Le choix d’un ami est dirigé et limité par la considération du meilleur.
P Sertillanges
L’ami qu’on doit aimer en qui l’on doit se fier c’est celui qui vous secoue et vous protège quand tout le monde vous fait défaut.
Joinville
Ce qui me rassure le plus sur la durée de notre amitié, c’est le sentiment religieux qui nous unit. Puissions-nous par nos exemples mutuels nous raffermir dans ces doctrines sublimes, et qu’entre toi et moi, elle soit, comme dit Bossuet, une immortelle médiatrice.
L.Cornudet à Charles de Montalembert
L’amitié est un commerce pour s’aider à jouir de Dieu.
Bossuet
L’union des esprits
Bénissons Dieu qui nous donne en ce monde l’union des cœurs, nous ne goûterons que dans l’autre l’union des esprits.
Louis Veuillot
Heureux qui vous aime, ô mon Dieu…
Heureux qui vous aime, ô mon Dieu, heureux qui aime ses amis en vous… On est sûr de ne perdre aucun de ceux qu’on aime, quand on les aime en celui qu’on ne saurait perdre.
Saint Augustin, Confessions, IV, 7,8,9
Flamiche aux poireaux
Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 pâte brisée
– 50g de beurre
– sel, poivre, muscade
– environ 600g de blancs de poireaux
– 40 cl de crème fraîche
– 35 cl de lait
– 6 œufs
– 75 g de gruyère
Préparation :
– Débiter les blancs de poireaux de 3mm d’épaisseur. Les faire étuver à couvert avec le beurre (ils doivent être transparents et ramollis sans colorer).
– Battre la crème et les œufs. Assaisonner le mélange. Ajouter les blancs de poireaux. Verser sur la pâte puis saupoudrer de fromage râpé.
– Enfourner 30 minutes à four chaud (180°C). Servir chaud.
Conseils et astuces :
– Délicieuse servie accompagnée d’une salade verte.
– On peut ajouter à la flamiche : des lardons grillés, du jambon ou bien des morceaux de saumon.