Ingrédients pour 6-8 personnes :
– 1kg de poires épluchées
– 70g de sucre
– 2 œufs
– 60g de farine
– 10cl de lait
– 20g de beurre demi-sel
– amandes effilées
Préparation :
– Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
– Faites fondre le beurre doucement (au micro-ondes ou à feu très doux).
– Épluchez les poires et détaillez-les en fines lamelles d’environ 2 mm d’épaisseur.
– Dans un plat, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir. Ajoutez le sel et le lait tout en continuant de mélanger. Incorporer la farine et le beurre fondu. Enfin, ajoutez les poires en mélangeant très délicatement.
– Versez dans le moule, parsemez d’amandes effilées et enfournez pendant 45 à 60 minutes de cuisson. Les poires doivent dorer et la crème être bien prise.
– Laissez tiédir avant de démouler délicatement le gâteau sur une assiette et de le retourner à nouveau sur le plat de service.
Conseils et astuces :
Bien mélanger les fines lamelles de poire avec la crème pour qu’il y en ait bien partout !