Recettes pratiques

Pour vous aider dans votre organisation, nous vous proposons cette fois une liste d’idées et quelques recettes à faire d’avance pour être bien disponible le soir !

Petits secrets :

Préparer la soupe pour 3-4 jours et conservez-la dans des bocaux ainsi elle ne surira pas.

Il suffit de la verser chaude dans des bocaux à fruits par exemple et de les fermer immédiatement. Quand ils seront froid, mettez-les au réfrigérateur et le tour est joué !

Les jours où la soupe est déjà faite, cuisiner tantôt le plat de résistance, tantôt le dessert pour n’avoir qu’un plat à cuisiner par jour ! On peut aussi sélectionner deux choses rapides à cuisiner  (soupe et plat, plat et dessert…) et choisir quelque chose de tout fait en entrée (pâté, sardines à l’huile, salade…) ou dessert (yaourt, compote…)

Ne pas passer plus d’une heure dans la cuisine le matin pour la préparation du dîner.

Des idées de repas cuisinés à l’avance ?

– Presque toutes les soupes…

– tartes et autres quiches

-gratin de légumes à la béchamel (chou-fleur, carottes, tomates, épinards…) avec oignons ou lardons, ou dés de jambon, un peu de fromage râpé…ou encore curry, noix de muscade…)

-gratins de pâtes, gnocchis (croquettes de semoule au fromage à la sauce tomate)

-gratin dauphinois, röstis (galettes de pommes de terre râpées), tartiflette (on ne mettra le fromage qu’en réchauffant avant le repas)

-endives au jambon (je coupe tout en petit morceaux dans la béchamel au fromage…plus facile et agréable pour les enfants…)

-carottes « Vichy » (carottes en rondelles cuites à l’étouffée dans un peu d’huile, avec un oignon émincé rissolé et des feuilles d’estragon, elles sont fondantes et légèrement caramélisées).

-flan de courgettes, ratatouille, fondue de poireaux,

-tomates farcies, petits pois aux lardons

-Crêpes au jambon ou champignons…

Deux recettes rapides…ou faisables à l’avance :

« Rizotto » express  (6 pers, cuisson entre 20 et 30 mn)

Riz long, un ou deux oignons, un cube de bouillon de veau, de volaille ou de légumes. 2 ou 3 cuil à soupe d’huile de tournesol.

-Faites blondir quelques instants les oignons émincés dans l’huile que vous aurez faite chauffer dans une poêle.

– jetez y le riz (un verre pour deux bons appétits) et faites-le griller en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit blond-doré.

-arrosez d’eau chaude (attention aux éclaboussures, ça crépite !) jusqu’à couvrir le riz totalement, puis baisser le feu.

– émiettez par-dessus le cube de votre choix, mélangez bien et couvrez d’un couvercle en laissant mijoter doucement.

Surveillez régulièrement que cela n’attache pas et rajoutez de l’eau si besoin.

On peut y ajouter en fin de cuisson des raisins secs, ou des morceaux de chorizo…Salez en faisant attention que le cube était déjà salé !

Gratin de courge (potiron, potimarron, butternut….)

Une courge ou deux en fonction de leur taille…et de celle de votre famille.

Crème liquide. Parmesan et gruyère râpés. Sel et poivre. Deux ou trois gousses d’ail si on aime !

  • Faites bouillir de l’eau dans une cocotte.
  • Coupez la courge en gros dés que vous jetterez ensuite dans l’eau bouillante.
  • Quand les morceaux sont cuits (comme les pommes de terre) égouttez- les et laissez refroidir.
    • Epluchez les morceaux que vous mettez ensuite dans un plat à gratin.
    • Ecrasez le tout à la fourchette pour faire une sorte de purée grossière.
    • Ajoutez-y les gousses d’ail écrasées, la crème (mélangée à un peu de lait si vous préférez) le sel et le poivre, puis les deux sortes de fromages, mélangez bien le tout.

    Vous enfournerez seulement une demi-heure (environ) avant de servir.

    Bon appétit !