Ingrédients pour un moule à cake :
– 150 g de farine de sarrasin
– 50 g d’amandes en poudre
– 100 g de farine de riz complet
– 100 g de farine de millet ou petit épeautre
– 50 g de maïzena ou fécule de manioc
– 1 cuillère à soupe de psyllium
– 8 g de levure de boulanger en poudre
– 5 g de sel
– 50 cl d’eau tiède
Préparation :
– Mettre dans une jatte l’eau et la levure. Bien dissoudre.
– Ajouter toutes les farines puis le sel.
– Remuer à la cuillère en bois (la pâte est collante et un peu coulante).
– Mettre dans le moule à cake.
– Faire lever à 30°C dans le four pendant 30 minutes.
– Puis cuire le pain pendant 35 minutes à 190-200°C.