Ingrédients pour 6 personnes :
– 12 cl de crème fraîche liquide
– 100 g de gruyère râpé
– 3 œufs
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 8 cl d’huile
– 300 g de poireaux
– 150 g de lardons ou de jambon
Préparation :
– Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et laisser refroidir.
– Peler les poireaux et les couper en lamelles après les avoir bien lavés. Faire revenir les poireaux dans l’huile en remuant fréquemment puis ajouter un peu d’eau pour qu’ils soient bien tendres. Transvaser dans une passoire et laisser refroidir.
– Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette, puis incorporer progressivement la farine et la levure en fouettant le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Verser la crème, puis l’huile en continuant à remuer, ajouter le gruyère râpé, donner quelques tours de moulin à poivre et mélanger.
– Préchauffer le four à 180°C. Incorporer les poireaux bien essorés, les lardons à la pâte. Mélanger à nouveau, puis verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné ou dans un moule souple. Enfourner et faire cuire 45 minutes en couvrant de papier d’aluminium si la surface se colore trop rapidement.
Conseils et astuces :
– Recette qui peut se faire également avec des oignons.
– Se mange plutôt chaud avec une salade.