Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl de lait
- 20g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation : - Dans une casserole, chauffer le lait à feu doux. Hors du feu ajouter la levure.
- Séparer les jaunes des blancs. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel puis former un puits. Ajouter progressivement les jaunes d’oeuf et le lait. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte.
- Dans une poêle beurrée, faire cuire 1 à 2c.à s. de pâte par blini. Laisser dorer 2 min par côté.
- Lorsque les blinis sont tièdes, les tartiner de tarama, de tapenade, de guacamole ou autre.
Conseils et astuces : - Les quantités sont prévues pour un apéritif donc n’hésitez pas à doubler si vous faites cette recette pour un dîner, pique-nique…