Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 oeufs
- 120 g de sucre (60 g pour les blancs, 60 g pour les jaunes)
- 80 g de farine
- Beurre pour le papier cuisson
- Garniture au choix : confiture
Préparation : - Préchauffer le four à 200-210°C. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement 60 g de sucre jusqu’à obtenir un « bec ». Mélanger les jaunes avec le reste du sucre, puis incorporer délicatement aux blancs en soulevant la masse pour ne pas les casser. Ajouter la farine tamisée et mélanger doucement. Préparer la plaque : recouvrir d’une feuille de papier cuisson beurrée et farinée.
- Étaler la pâte uniformément. Enfourner 8 à 12 minutes selon le four, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et souple au toucher.
- Retourner le gâteau sur un torchon humide dès la sortie du four et retirer le papier cuisson. Rouler le gâ-teau chaud avec le torchon pour lui donner sa forme et laisser refroidir 30 minutes. Dérouler et garnir avec la confiture. Rouler à nouveau délicatement et laisser reposer avant de servir.
Conseils et astuces : - Varier les garnitures selon vos goûts : pâte à tartiner, fruits, crème de marron, chocolat fondu…
- Cette recette simple et rapide permet d’obtenir un gâteau roulé moelleux et aérien, idéal pour le goûter.