TOURTE EXPRESS AUX EPINARDS ET AU CHEVRE (pour 6-8 pers)
-2 rouleaux de pâte feuilletée
-500g d’épinards en branches, surgelés
– un demi-fromage de chèvre frais (du type Petit Billy)
-quelques cuillères de crème fraîche, sel et poivre
Laissez dégeler les épinards dans une passoire, puis bien les presser pour en sortir l’eau.
Préchauffez votre four à environ 180°.
Dans un saladier, mélangez les épinards, la crème fraîche, sel et poivre.
Disposez la première pâte feuilletée sur une tôle (en laissant dessous son papier sulfurisé).
Etalez dessus la préparation d’épinards, puis le chèvre en cuillerées éparses.
Refermez la tourte en disposant sur le tout la deuxième pâte feuilletée et soudez-en bien les bords (cela va mieux en mouillant un peu entre les deux pâtes avec de l’eau ou du lait)
Faites au centre une petite cheminée en incisant la pâte en forme de petite croix dont vous ouvrirez les quatre bords.
Laissez cuire environ une demi-heure, et dégustez dès la sortie du four !
DÉLICE GLACÉ AU CARAMEL
Pour une coupe :
-Une belle meringue (bien meilleure faite maison !)
-2 boules de crème glacée à la vanille
-Quelques amandes effilées
-Caramel au beurre salé coulant
Pour la meringue, voici une recette très rapide et délicieuse :
- 6 blancs d’œufs battus en neige, auxquels vous ajoutez :
- 375 g de sucre en poudre
- 2 cuill. à café de fécule de maïs
- 1 cuill. à café de vinaigre blanc ou de citron
Sur une feuille de papier cuisson, répartissez vos petites meringues.
Préchauffez à 170°C et enfournez à 120°C pendant 1h. Laissez refroidir dans le four.
Faites dorer à sec dans une poêle les amandes en les remuant sans arrêt, puis mettez-les à refroidir dans une assiette.
Au moment de servir :
Emiettez grossièrement les meringues au fond de la coupe.
Mettez dessus les deux belles boules de crème glacée
-Saupoudrez de quelques amandes dorées. Arrosez le tout d’une spirale de caramel.
Voici un petit dessert du dimanche vite fait, et pour toutes les saisons… Petits et grands gourmands s’en lécheront les babines !