Ingrédients pour 4-6 personnes :
– 1 pâte feuilletée
– 8 tomates rondes mûres
– 1 oignon
– 1 filet d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– Sel, poivre, thym.
Préparation :
– Laver les tomates, les couper en 2. Les déposer dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Les cuire 10 minutes à feu moyen (sans couvercle).
– Ajouter l’oignon émincé sur les tomates ainsi que le thym. Les retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert puis 5 minutes à couvert.
– Ajouter le vinaigre balsamique, saler, poivrer et laisser réduire sans couvercle pendant 2 minutes.
– Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.
– Déposer les tomates côté bombé vers le haut dans un moule à tarte puis recouvrir avec la pâte feuilletée (retailler les bords si nécessaire). Enfourner à mi-hauteur pendant environ 25 minutes (la pâte doit être légèrement dorée).
– Sortir le moule du four, déposer un plat par-dessus et retourner la tarte.
Conseils et astuces :
Pour un résultat plus croustillant, la faire glisser délicatement dans le moule pour finir la cuisson 5 minutes « à l’endroit ».