Ingrédients pour 6 personnes :
– 3 oranges pressées (20 cl de jus)
– 5 œufs
– 25 cl d’eau
– 190 g de sucre
– 30 g de maïzena
– 40 g de beurre
Préparation :
– Pressez le jus des oranges. Séparez les blancs des jaunes. Dans une casserole, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la maïzena. Quand le mélange est homogène, ajoutez petit à petit l’eau et le jus. Mettez sur feu doux. Quand le mélange commence à être tiède, ajoutez le beurre petit morceau par petit morceau. Mélangez régulièrement jusqu’à épaississement.
– Pendant ce temps, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Versez la crème sur les blancs et incorporez ceux-ci délicatement en tournant de bas en haut avec une spatule.
– Versez dans un plat ou dans des coupes individuelles et mettez au froid jusqu’au moment de servir.
Conseils et astuces :
– Dessert léger accompagné de petits gâteaux.