Ingrédients pour 8 personnes :
– 8 galettes de sarrasin (encore meilleur fait maison)
– 14 tranches de saumon fumé
– 250 g de fromage frais aux herbes
– jus d’1/2 citron
– ciboulette
– sel, poivre
Préparation :
– Dans un bol, mélanger le fromage, le citron et assaisonner à votre convenance. Ciseler la ciboulette à réserver. Sur une grande planche à découper, déposer une galette de sarrasin et la tartiner de fromage frais. Disposer 2 tranches de saumon fumé puis parsemer d’un peu de ciboulette ciselée ; recouvrir d’une galette de sarrasin, puis répéter l’opération jusqu’à obtenir 8 couches.
– Couper soigneusement en morceaux à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau bien aiguisé puis piquer chaque petite mille-feuille avec un pic en bois.
– Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Conseils et astuces :
– Très bien pour l’apéritif.
– C’est tout aussi bien en faisant moins d’étages.