Vous rentrez de forêt, ravie, avec une belle moisson de châtaignes, destinées à de succulents desserts… mais vous savez aussi le travail que représente l’épluchage, et le temps que cela prendra…
Afin de faciliter ce travail :
– Fendez la coque de la châtaigne ;
– Mettez de l’eau à bouillir dans une marmite à l’échelle de la quantité de châtaignes à faire cuire ;
– Placez vos châtaignes dans un sac à congélation et ensuite au congélateur. Le temps passé au congélateur est à calculer avec soin, il s’agit de laisser le sac jusqu’à l’extrême limite qui précède la congélation réelle (c’est-à-dire refroidir très fortement les châtaignes sans les congeler…)
– Pendant ce temps, l’eau est devenue bouillante et vous allez alors retirer les châtaignes du sac et les plonger dans cette eau ;
– Vous pourrez constater alors que la coque, les filaments et le duvet de la châtaigne se détachent naturellement. Le tour est joué !
N’hésitez surtout pas à partager vos astuces en écrivant au journal !