ROULEAUX DE SAUMON FUME A L’AVOCAT ET AU CITRON (6 personnes)
Préparation 10 mn
6 grandes tranches de saumon fumé
3 avocats bien mûrs
1 citron vert
1/2 oignon violet
1 pointe de purée de piment
Huile de sésame
Sel
Pressez le citron. Mélangez le jus avec quelques gouttes d’huile de sésame et la purée de piment. Salez.
Découpez la chair d’avocat en petits dés. Arrosez-les de jus de citron en prenant soin que le citron les recouvre afin d’éviter le noircissement.
Étalez les tranches de saumon fumé. Garnissez-les de préparation à l’avocat. Enfermez la garniture en roulant la tranche de saumon.
Coupez les rouleaux de saumon pour en faire des petites bouchées de 3-4 cm. Décorez-les avec l’oignon émincé.
Servez bien frais.
MUFFINS AUX MÛRES
Voilà une recette qui donne son attrait à l’automne qui approche…
Ingrédients (pour une douzaine de muffins) :
Farine : 300 g
Mûres : 250 g
Lait : 250 ml
Sucre en poudre : 100 g
Beurre : 75 g
Œufs : 2
Levure : 1 sachet
Sel : 1 pincée
Préchauffez le four à 180°C.
Rincez et égouttez les mûres.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Fouettez le mélange des œufs et du sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse, puis ajoutez-y le lait et le beurre fondu.
Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajoutez alors les mûres à la pâte et mélangez sans les écraser.
Enfournez 30 minutes et dégustez avec un thé au coin de la première flambée…