Velouté de courgettes

 

Ingrédients pour 8 personnes :

– 1400 g de courgettes

– 2 oignons

– 2 cubes de bouillon de volailles

– 8 portions de vache qui rit ou Kiri

– Sel, poivre, huile d’olive.

 

Préparation :

– Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé ainsi que les courgettes coupées en morceaux.

– Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille. Laisser mijoter à couvert 20 minutes.

– Ajouter les kiri, mixer le tout, saler et poivrer.

Conseils et astuces :

Soupe qui se garde bien au congélateur. Quand on a beaucoup de courgettes, c’est un bon moyen de ne pas les perdre.