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Recette de l’Amandine Pour 4 à 6 personnes : – 100 gr de poudre d’amande – 100 gr de sucre – 2 œufs Mélanger le tout et mettre dans un moule flexipan Four thermostat 160 degrés pendant 20 min
Recette de gnocchis Pour 6 personnes : – 500 gr de pommes de terre absinthe – 150 gr de farine – 1œuf – 8 gr de sel fin – Noix de muscade râpée Faire une purée avec les pommes de terre sans ajouter de lait Ajouter la noix de muscade Verser la farine en pluie hors du feu Mélanger le tout puis ajouter l’œuf La pâte doit être bien lisse Façonner un rouleau régulier que vous détaillez en morceaux Formez de petites boules Roulez les petites boules obtenues sur le dos d’une fourchette afin de les marquer Faire bouillir de l’eau et plonger les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Egouttez-les et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.
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